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Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Die Champignons putzen, vierteln und im Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und die Fleischwürfel darin anbraten. Etwas salzen und pfeffern und mit ca. 1 EL süßem Paprika bestäuben.
Nochmals kurz mit anbraten und die Karotten, den Lauch und das Tomatenmark zugeben. Kurz mit anrösten und mit dem Rotwein ablöschen.
Das Wasser zugeben und das Zwiebel DUO unterrühren.
Einmal kurz aufkochen lassen und auf kleiner Flamme ca. 60 Minuten köcheln lassen oder im Backofen bei 140°C 60 – 70 Minuten Heißluft weiterkochen.
Eventuell etwas Wasser nachfüllen.
15 Minuten vor Ende der Garzeit die Champignons zugeben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertiggaren.
