Geflammter Ofenlachs auf Reibekuchen mit Sour Cream

Das Lachsfilet mit dem Rub einreiben und durchmarinieren lassen. In eine feuerfeste Form geben, mit etwas Meersalz bestreuen und im Backofen bei 100°C ca. 15 Minuten garen.

Währenddessen aus dem Reibekuchenteig kleine Reibekuchen in der Pfanne ausbraten.

Den Schmand mit der Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und den Schnittlauchröllchen verfeinern.

Den Lachs nun mit etwas Honig beträufeln und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Die geflammten Lachsfilets auf den Reibekuchen anrichten und mit der Sour Cream garnieren.