Kartoffelklößchen mit Tomatensugo und Parmesansplittern

Den Kloßteig mit feuchten Händen zu kleinen Klößchen formen und diese in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen das Tomatenduo in das heiße Wasser einrühren, Tomatenstücke zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Klößchen zusammen mit dem Sugo anrichten und mit einem Sparschäler den Parmesan darüber hobeln.

Dazu passt am besten ein Rucolasalat.