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Den Schweinerücken von Sehnen und Knorpel befreien, anschließend in ca. 1 cm Schnitzel schneiden, diese dann längst halbieren.
Anschließend mit 12 g SCHARFE-SCHOTE Rub /pro kg Fleisch, sowie mit etwas Öl würzen.
Eine schwarze Olive auf das Fleischstück legen, einrollen und mit einer Scheibe Speck umwickeln. Dies mit allen Fleischstücken wiederholen.
Diese Rollen gleichmäßig auf einen Spieß stecken und nochmals mit etwas Rub würzen.
In der Pfanne oder auf den Grill bei mäßiger (indirekter) Hitze fertig braten/grillen.
