Wildschweingeschnetzeltes mit gebratenen Pilzen und Preiselbeeren

Die Speckwürfel mit den Zwiebelwürfeln und den in Stücken geschnittenen
Pilzen anbraten und mit Feinkost Gewürzsalz würzen.

Den Wildschweinrücken in Streifen schneiden, mit Brat, Grill und Steak Gewürzsalz würzen und heiß anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Bratenansatz in der Pfanne mit Wasser aufgießen und lösen. Die Sauce zu Wild einrühren und aufkochen lassen.

Fleisch wieder zugeben und mit Crème fraîche verfeinern. Nicht mehr kochen lassen.

Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und abgießen.

Zusammen mit dem Geschnetzelten, den gebratenen Pilzen und den Preiselbeeren anrichten.